• voor 4 personen

• bereidingstijd 20 minuten

4 rumsteaks • 1 tl cayennepeper • peper • zout • 2 biokomkommers • 4 el olijfolie extra vierge

Voor de salsa

koriander • peterselie • 1 teentje knoflook geperst • 2 el limoensap • 1 tl suiker • 1 el olijfolie extra vierge

• voor 4 personen

• bereidingstijd 40 minuten

1 kg kabeljauwfilet • 4 sjalotten •

3 teentjes knoflook • 4 tomaten • 60 g chorizo • in sneetjes • 40 g ontpitte zwarte olijven • 250 ml witte wijn droog • 5 takjes tijm • 20 g boter •

2 lente-uitjes fijngesneden • 1 el cayennepeper • 1 citroen • peterselie • peper • zout

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
   
2. Snipper de sjalotten en snij de tomaten in partjes.
3. Besmeer een ovenschaal met boter. Leg er de vis op. Kruid met peper en zout, pers er de looktenen over en verdeel er de sjalot, tomaten, olijven en chorizo over. Giet er de witte wijn over en bestrooi met de tijm, cayennepeper en de lente-ui.
4. Zet de schaal 20 à 25 minuten in   de oven.
5. Bedruppel net voor het serveren met citroensap en bestrooi met de peterselie.

Serveer met een frisse sla en patatas bravas. Deze smakelijke gefrituurde aardappelblokjes in tomatensaus gaan perfect samen met de zachte smaak

van kabeljauw.

• voor 4 personen

• bereidingstijd 40 minuten

1 ui • 2 teentjes knoflook •

1 groene paprika • 1 rode paprika • 1 courgette •

4 tomaten • 1 tl suiker • 100 ml witte wijn • 2 el platte peter- selie • 4 eieren • 1 ciabatta • olijfolie • peper • zout