1 bouteille de vin (mousseux) rosé • 1 bouteille de prosecco • jus de 2 pamplemousses • 2 à 3 pamplemousses, en rondelles • 1 à 2 citrons, en rondelles

ET VOICI COMMENT FAIRE

Remplissez une grande cruche ou un bowl de vin ou mousseux rosé, prosecco et jus de pamplemousse. Remuez et ajoutez les fruits. Versez dans les verres et allongez éventuellement de prosecco.

remplacez les bulles par de l'eau pétillante et de la grenadine.

1 c à s de caramel • 1 c à s de spéculoos émietté • 40 ml de calvados • 100 ml de champagne ou mousseux • 1 pomme.
Pour le caramel : 100 g de sucre • 1 dl de crème • 50 g de beurre salé • 1/4 c à c de sel marin

1 Mettez le sucre dans une casserole et faites-le cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à la formation d’un caramel doré. Attention : ne remuez pas ! Retirez la casserole du feu et incorporez la crème en remuant. Laissez refroidir un moment et incorporez le beurre. Assaisonnez de sel. Faites refroidir complètement et conservez dans un récipient fermé. 
2 Préparez 2 soucoupes, une avec le caramel et l’autre avec le spéculoos. Plongez le bord du verre dans le caramel et ensuite dans le spéculoos. Versez-y le calvados et allongez de vin mousseux. Décorez d’une lamelle de pomme.

1 poire mûre • ½ c à c de sucre vanillé • 30 ml de liqueur de poire • 100 à 120 ml de vin mousseux

Découpez une jolie lamelle de poire et arrosez-la de jus de citron. Epluchez le reste de la poire et mixez la chair en purée, au blender, avec le sucre vanillé. Placez 1 à 2 cuillérées de purée de poire dans le verre, arrosez de liqueur de poire et allongez de mousseux frappé. Décorez avec la lamelle de poire.

40 ml de gin • 100 ml de thé glacé fait maison • 1 brin de thym • 1 lamelle de poire.
Pour le thé glace : 2 sachets de thé vert • 200 g de sucre • 50 ml de jus de citron 

1 Portez un demi-litre d’eau à ébullition et faites-y infuser le thé pendant 15 minutes. Retirez les sachets de thé et faites fondre le sucre dans le thé encore chaud. Quand le mélange est tiède, ajoutez le jus de citron. Filtrez le thé, versez-le dans des bouteiles stérilisées et conservez au réfrigérateur.
2 Versez une mesure de gin dans un verre rafraîchi. Allongez de thé glacé. Mouillez le brin de thym et saupoudrez-le de sucre. Décorez-en le verre et terminez par une lamelle de poire.

40 à 60 ml de whisky • 2 c à s de jus de citron • 1 c à s de miel • 1 blanc d’œuf • glaçons • feuilles de thym, spéculoos, zeste d’orange ou de citron

Mettez tous les ingrédients dans un shaker et secouez vigoureusement. Filtrez dans un chinois pour cocktails et versez dans un verre rafraîchi. Décorez de zeste de citron.

60 ml de porto • 40 ml de vodka • 20 ml de jus de pommes • 2 olives • glaçons

Remplissez le shaker de glaçons, ajoutez le porto, la vodka et le jus de pommes et secouez vigoureusement. Versez dans le verre et décorez d’olives.